icotta buonissima
noci
un paio di zucchine
olio evo
sale, pepe qb
pasta a piacere
ho lavorato bene la ricotta e ridotta a crema, aggiungendo olio evo.
Ho tritato le noci e unite alla ricotta. ho tagliato le zucchine a fiammifero
grosso ( insomma, no a julienne), le ho saltate in padella con poco olio
fino a farle croccanti, salate con sale aromatico di aurora.
Ho unito la ricotta e, mentre cuocevo i bigoli, aggiunto al sugo acqua di cottura.
saltati in padella e mangiati
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