Gamberoni alla crema di ceci di Fiorella

per due:
otto gamberoni

200 gr,ceci lessati
poca maggiorana
aceto balsamico
otto fettine di lardo di colonnata
ho tolto testa e carapace dai gamberoni.
ho messo gli scarti in poca acqua e ho fatto un "brodetto". poi
ho passato tutto al passafino, compresi i ceci lessati.
dentro ci ho tritato un po' di maggiorana.
ho avvolta ogni gamberone in una fetta di lardo.
ho cotto per un paio di minuti per lato, su una piastra caldissima, antiaderente.
ho sistemato la crema nelle ciotole, sopra ho messo i gamberoni, ho guarnito con un giro di aceto balsamico e qualche foglia di maggiorana