mercoledì 28 gennaio 2009

Marinata di spada al Martini di Maria Pia

pesce spada in fettine 250g
lamponi freschi 200
Martini dry 80g
insalatina lollo
finocchietto o timo
vino bianco 1 bicchiere
olio
sale e pepe
Preparare la marinata frullando i lamponi 150g, il Martini o il Campari, il vino, sale , pepe e timo o finocchietto.
In un recipiente mettere le fettine di pesce a strati condendole con la marinata.
Coprire con pellicola e mettere in frigo x 3 ore.
Sgocciolare le fettine dalla marinata, sono diventate rosa e conservarle in un piatto coperto da pellicola in frigo.
In frigo possono stare anche 1 giorno
Per servire fare un letto d'insalatina sul piatto da portato o sui piatti individuali, sopra le fettine di pesce, un filo d'olio exv e alcuni lamponi freschi

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