venerdì 30 gennaio 2009

Pasta alla crema di asparagi e gamberi di Fiorella




spaghetti di farro
asparagi
gamberoni
olio evo
sale
pepe di mulinello

cuocere al vapore gli asparagi e lasciare intiepidire.
dividere le punte degli asparagi dai gambi. mettere i gambi nel robot, con sale e olio evo, fino ad ottenere una crema.
saltare in una larga padella, con poco olio, i gamberoni sgusciati. aggiungere la crema di gamberi e cuocere per pochi minuti.
nel frattempo lessare gli spaghetti, emulsionare il sugo con qualche cucchiaio dell'acqua di cottura, scolare la pasta e saltarla in padella col
sugo, aggiungendo le punte degli asparagi. pepe a piacere

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