giovedì 12 febbraio 2009

Amarene allo spirito d'anice di Mylly

Dal quaderno della nonna.
Cosa occorre:
amarene
spirito d'anice
zucchero
Come si procede:
Si prendono le ciliegie e si lavano bene e si mettono in una cesta a scolare per 2 giorni, rivoltandole ogni tanto.
Trascorso questo tempo eliminare il nocciolo e pesarle.
Per ogni chilo di ciliegie calcolare mezzo chilo di zucchero.
Mettere in barattoli e lasciare per 2 giorni, rigirandole ogni tanto.
Dopo i 2 giorni si elimina il succo prodotto e si mette sul fuoco per fare lo sciroppo, che si deve ridurre di 1/3, aggiungerci lo spirito d'anice.
Mettere le ciliegie in un vaso di vetro a chiusura ermetica e coprire con lo sciroppo aromatizzato allo spirito d'anice.
Si consumano in inverno

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