domenica 8 febbraio 2009

Caprese estiva di Azalea

Lavate 2 melanzane, tagliatele a fette senza sbucciarle e cospargetele di sale affinchè perdano l'acqua.
Sciacquatele dopo mezz'ora, grigliatele su una bistecchiera girandole spesso e ungendole d'olio e fatele raffreddare.
Affettate anche 2 mozzarelle di bufala e 4 pomodori.
Disponete le fette di melanzana, mozzarella e pomodoro a cerchio sul piatto, alternando gli ingredienti.
Cospargete con sale e pepe, condite con 3 cucchiai d'olio insaporito con uno spicchio d'aglio tritato finemente, spolverizzate d'origano e servite.

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