1 cardo, pulito, tagliato a pezzi lunghi un dito e lessato in acqua salata
besciamella fatta in casa molto soda
80 g di formaggio grattugiato misto
una vaschetta di ricotta
Preparare la besciamella con 50 g di burro, 50 g di farina e latte q.b. per avere una besciamella molto soda.
Spegnere il fuoco e aggiungere quasi tutto il formaggio grattugiato.
Fare un primo strato di cardi in una teglia da forno, cospargere di besciamella, ricoprire con un altro strato di cardi e cospargere di ricotta.
Ricoprire di nuovo di cardi e poi di besciamella, fare un'ultima spolverata di formaggio e infornare fino a quando comincia a gratinare.
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