Ecco una ricetta collaudata, viene sofficissimo e, se raddoppi le dosi, lo ritrovi soffice ancora il giorno dopo!!
170 g di zucchero
250 g di farina
1 bicchiere di acqua
1 bicchiere di olio di semi (possibilmente mais o girasole)
la buccia grattugiata di un limone
3 uova intere
1 bustina di lievito
1 pizzico di sale
Monta a spuma le uova intere con lo zucchero fino a farlo diventare quasi bianco, aggiungi l'acqua, olio, la farina setacciata, la buccia di limone grattugiata e un pizzico di sale, per ultimo il lievito. Versa l'impasto in una teglia per ciambelle precedentemente imburrata e leggermente infarinata. Inforna in forno preriscaldato a 180°C per circa 40 minuti
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