lunedì 2 febbraio 2009

Coniglio alle erbe di Fiorella

mettere a marinare i pezzi del coniglio ( ho usato cosce e schiene ), con
vino bianco secco e una cipolla a fette per una intera notte.
levare la carne dalla marinata, e massaggiarla con il seguente mix:
tritare delle erbe aromatiche ( rosmarino, origano, salvia, timo) con uno
spicchio d'aglio e unire il tutto a del sale grosso, tritato grossolanamente
nel mixer.
sistemare i pezzi di carne nel romer ( precedentemente preparato come da istruzioni) e mettere nel forno ancora freddo. accendere a 150° e cuocere per almeno due ore ( poi dipende dal coniglio, se ruspante, lasciare molto di piu'.)

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