Coniglio con cipolline novelle di Mariapia

1/2 coniglio
3 spicchi aglio
erbe provenzali
rametti di rosmarino
250g di cipolline novelle
vino bianco
aceto di vino bianco
sale e pepe
olio exv
in una padella mettere un filo d'olio e cuocere i pezzi di coniglio fino a che perdano il grasso.
In un'altra padella grande mettere olio, aglio e rametti di rosmarino, quando è caldo mettere i pezzi di coniglio e fare rosolare, quindi versare il vino bianco e far sfumare, versare le cipolline, sale e pepe. Chiudere con il coperchio e abbassare il fuoco, cuocere x 30 minuti , se il coniglio è ruspante cuocere x 60 minuti.
Alla fine versare l'aceto.
Fare riposare e poi servire