lunedì 2 febbraio 2009

Cotechino in crosta di spinaci di Mariapia

1 cotechino
1 kg di spinaci
1 rotolo di pasta sfoglia senza colesterolo o pastasfoglia normale
1 uovo
parmigiano
1 spicchio di aglio
olio exv

cuocere gli spinaci in una padella con aglio e olio exv.
Fare raffreddare
Cuocere a vapore il cotechino, mettendo nella pentola vino rosso e acqua per 3 ore
Fare raffreddare , togliere la pelle e asciugare il cotechino con carta da cucina
Strizzare gli spinaci e tagliarli sottili, coprirli di parmigiano e 1/2 uovo sbattuto, mescolare bene.
Avvolgere nella sfoglia gli spinaci conditi, al centro il cotechino.
spennellare la sfoglia con il restante uovo e mettere in forno caldo per 30 minuti
Gli spinaci non li ho salati per compensare il sale eccessivo del cotechino

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