Crema di piselli di Ezia

Fai un soffritto con l’ olio extravergine e la cipolla tritata Aggiungi circa mezzo litro o più di brodo vegetale caldo
fatto con il nostro dado vegetale e portatalo a bollore. Poi ci metti i piselli ancora surgelati e lasci cuocere. Fai un impasto con la farina e poco olio, poi lo stemperi con un po di liquido di cottura dei piselli. Ottieni una pastella che va aggiunta ai piselli, che vanno tenuti sul fuoco finché il brodo non si addensa. Quando il tutto sarà addensato, frullalo per un paio di minuti. Ci aggiungi un po di pepe bianco e qualche crostino precedentemente preparato....