Tagliare delle fettine di tacchino e appiattirle col batticarne.
Preparare del pane grattugiato, circa metà di formaggio grattugiato (se mettete 10 cucchiai di pan grattugiato aggiungete 5 di formaggio grattigiato) e un pizzico di sale.
Mischiare per bene e fare aderire le fettine di carne, impanandole da entrambi i lati.
Scaldare bene un tegame inaderente, far sciogliere una noce di burro o un cucchiaio di olio e adagiare sopra le fettine.
Cuocere da entrambe le parti a fuoco vivace e servire caldissime.
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