Flip al limone di Azalea

100 ml succo di limone e la scorza di 2
200g zucchero
100 ml Marsala secco o Porto
200 ml acqua
2 uova freschissime

In un vaso ermetico mettete la buccia dei limoni (solo la parte gialla) tagliuzzata finemente, lo zucchero e versarvi sopra l'acqua bollente. Mescolare il tutto e far raffreddare.
Quando sarà freddo aggiungere, una alla volta, le due uova intere ben sbattute, mescolandole al composto.
Unire il succo di limone e il marsala.
Mescolare e passare al colino.
Imbottigliare e conservare in frigo.

Si beve fresco d'estate, e scaldato a bagnomaria in inverno.
Ottimo per le cure ricostituenti.