3 tuorli
180 g di zucchero
qualche goccia di essenza di vaniglia
500 ml di panna liquida
colorante alimentare verde (una punta di cucchiaino. ino. ino)
120 g di pistacchi spezzettati
Come si procede:
In un recipiente resistente al calore monta i tuorli con lo zucchero e l'essenza di vaniglia, fino a quando non risulta un composto spumoso e chiaro. Scalda metà della panna e incorporala ai tuorli montati. Metti il recipiente su una pentola colma d'acqua in ebollizione e mescola continuamente, a bagno maria, fino a quando la crema non si addensa. Togli dal fuoco e lascia raffreddare. Accendi la gelatiera, metti in moto e versa nel cestello la crema, il resto della panna e il colorante verde. Tempo di preparazione 35 minuti.
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