90 g di pistacchi
100 g di zucchero
3 tazze di panna liquida
5 tuorli
Come si fa:
Trita finemente i pistacchi, incorporali a mezza tazza di panna, poi passa il tutto al setaccio. Monta i tuorli a spuma con lo zucchero e aggiungi la panna rimasta e i pistacchi setacciati. Cuoci a fiamma moderata, continuando a mescolare, fino a quando il composto si addensa. Lascia raffreddare quindi versa nella gelatiera in funzione e azionala per 20-25 minuti.
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