mercoledì 11 febbraio 2009

Gelo di cannella della zia Moc di Angela

10 gr di stecche di cannella
65 gr di amido di mais
300 gr di zucchero
8 dl di acqua
Portare all'ebollizione l'acqua con le stecche di cannella, cuocere per 5 minuti, spegnere il fuoco e lasciare riposare per 12 ore.
Sciogliere l'amido e lo zucchero nell'acqua alla cannella, privatan delle stecche e filtrata con un colino, versare in una casseruola e portare lentamente all'ebollizione mescolando di frequente.
Appena inizia a bollire spegnere e versare la crema in uno stampo pennellato di olio di semi. Lasciare intiepidire e tenere in frigo un paio d'ore.
Decorare con pistacchi a pezzetti prima di servire.

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