non ho le dosi, faccio a occhio:
prendere delle fettine di pesce spada tagliato a fette sottilissime ( quelle per carpaccio) e farcirle con del pangrattato condito con sale, olio, prezzemolo tritato, un po' di capperi, aglio e se piace, pinoli e uvetta. Arrotolare e cospargere col pangrattato rimasto.
Li ho cotti sulla piastra di ghisa, pochi minuti per lato, alla fine ho condito con del salmariglio fatto con olio, limone, sale, aglio, prezzemolo e un pizzico di origano. Buonissimi!
Non c'è stato bisogno di mettere gli stecchini perché li ho appoggiati sulla piastra calda dal lato dove veniva chiuso l'involtino quindi si sono saldati con la cottura
E' una ricetta semplicissima, ma buona davvero.
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