lunedì 2 febbraio 2009

Involtini di pollo di Angela

Prendo dei petti di pollo tagliate a fettine non troppo spesse e abbastanza larghe. Ci spalmo su un po' di senape, aggiungo una fettina di pancetta (eventualmente si può mettere anche del prosciutto cotto, quello affumicato di Praga ci sta bene) e un cubetto di formaggio asiago, arrotolo e tengo fermo con uno o più stecchini.
Passo gli involtini nella farina e poi li faccio rosolare in un tegame con olio d'oliva, sale, pepe, un pizzico di dado (io di solito uso quello granulare alle verdure), un goccio di vino bianco e se èil caso aggiungo un dito d'acqua se il fondo di cottura asciuga troppo. Faccio cucinare 15 minuti circa.

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