Marmellata di castagne di Gisella

Castagne lessate e passate
zucchero (metà peso delle castagne)
un bicchiere di latte ogni chilo di castagne
un bicchierino di rum ogni 2 Kg di castagne
vaniglia
Mettere castagne, latte e zucchero sul fuoco (fuoco dolce), mescolare continuamente e dopo mezz'ora unire il rum, Mescolare ancora per 5 minuti, quindi invasare e mettere i vasetti capovolti fino al raffreddamento.
Questa marmellata può servire anche per il mio dolce d'inverno