4 filetti di merluzzo ben spinati, senza pelle
50 g di olive nere snocciolate, a rondelle
1 cucchiaio di capperi dissalati
un bicchiere di polpa di pomodoro
uno spicchio di aglio
origano q.b.
3 cucchiai di olio evo
Preparare la salsa con tutti gli ingredienti, aggiungendo un poco di acqua o del brodo di pesce; far cuocere per 10', quindi aggiungere i filetti di pesce e portare a cottura, incoperchiando (mantenere la salsa un poco liquida, per favorire la cottura del pesce). Ogni tanto, cospargere i filetti con qualche cucchiaiata di salsa.
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