Ho messo in una padella dell'aglio e olio, fatto soffriggere e buttato circa 4 etti di funghi freschi surgelati. li ho salati, pepati e portato a cottura e ho aggiunto una bella manciata di prezzemolo tritato.
In una terrina ho sbattuto, ma poco poco, 4 uova, sale e una macinatina di pepe.
Ho preso una padella larga, ho sciolto una decina di grammi di burro e quando è diventato color nocciola ho messo le uova. A fuoco vivace ho fatto rapprendere sino a che la omelette è risultata "bavosa" (ovvero cotta bene la parte a contatto con la padella e appena appena cotta nella parte superiore). A quel punto ho adagiato i funghi e piegato in due l'omelette. E voilà, si è lasciata mangiare!!!
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