Orate e peperoni di Fiorella

una piccola orata per ogni commensale
e calcolate un paio di peperoni per persona.
olio evo
sale q.b
erbe aromatiche a piacere
due cucchiai aceto balsamico
un pizzico di zucchero

pulite le orate, inserite nella pancia le erbe aromatiche
( meglio in unca garza, per poterle poi levare) e salate
leggermente. cuocetele a vapore per un quarto d'ora.
( le mie erano proprio monoporzione e ho usato la vaporiera nuova )
tenete in caldo
nel frattempo tagliate a listarelle i peperoni e fateli cuocere
in padella con olio evo e sale. quando si saranno ammorbiditi,
aggiungere un po' di zucchero e l'aceto balsamico.
fate caramellare. adagiate sopra le orate e servite calde.