domenica 15 febbraio 2009

Pane allo speck di Azalea

500 g di farina (160 g di Manitoba + 340 g di farina 0)
250 g di acqua
30 g di burro
3 cucchiaini rasi di sale
1 cucchiaino di zucchero
1 bustina di lievito di birra secco o 3/4 di lievito fresco
200 g di speck (con il suo grasso e le parti pepate) passato al tritacarne
Un'abbondante macinata di pepe nero

Mettete tutti gli ingredienti nell'impastatrice, e lavorate l'impasto per almeno 15 minuti. Trasferitelo in uno stampo da plum-cake che avrete unto con un po' di strutto o olio d'oliva, e lasciatelo lievitare al caldo per un'ora. Preriscaldate il forno a 190 gradi, e cuocete il pane per 40-50 minuti, finche' sara' ben dorato.
E' ottimo usato come base per dei crostini!!!!

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