600gr farina bianca o manitoba
200 gr pomodori secchi
100ml olio di oliva extravergine
sale un pizzico
origano un cucchiaio
25gr lievito di birra
Formare con 150 gr di farina,il lievito ed un po' di acqua tiepida il solito "lievitino"ossia una pastella molto morbida e far riposare per circa 40 minuti in luogo tiepido
.Aggiungere tutti gli altri ingredienti ad eccezione dei pomodori secchi ed ottenere un impasto morbido,ma elastico.
Far riposare per circa due ore ,sgonfiare ed aggiungere i pomodori secchi preventivamente sminuzzati in piccoli pezzi.
Dare la forma desiderata,far lievitare per altri 40 minuti ed infornare a 220° per circa 45 minuti o fino a quando il pane o i panini saranno ben dorati.
ovviamente con la Mdp il lavoro si dimezza...
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