Pane pasticciato di Azalea

400g farina 00
100g farina manitoba
3/4 di cubetto di lievito di birra
300 ml acqua tiepida
sale e olio
100g roquefort
100g prosciutto cotto
prezzemolo tritato
un uovo

Versare in una ciotola le farine, diluire il lievito di birra con acqua tiepidal ,impastare con un pizzico di sale e un filo d'olio.
Far lievitare 45 minuti.
Rimpastare aggiungendo il roquefort a pezzetti,il prezzemolo tritato e il prosciutto cotto tagliato a cubetti.Imburrare una tortiera del diam.22 e infarinare mettendo dentro l'impasto.
Fare una croce sopra e far lievitare x30min.
Spennellare la superficie con uovo sbattuto e cuocere in forno a190° x 45min.
Far raffreddare e servire.