"Piadine" di polenta di Gisella

Polenta soda avanzata (non condita, al massimo, solo con un po' di formaggio dentro l'impasto)
Farina tipo 0 metà peso della polenta
Un poco di lievito per torte salate (a seconda della quantità di polenta e farina)
Sale
* a piacere, salvia o rosmarino tritati finissimi

Impastare nel robot la polenta con la farina, il sale (e le erbe) fino ad avere un composto omogeneo, morbido, non appiccicoso. (eventualmente impastare a mano con un poco di farina). Formare le palline e stenderle cuocendole poi su piastra molto calda, come le normali piadine.. Si mangiano calde, con salumi, salsiccia, stracchino, erbe di campo ripassate in padella.
Se invece del sale ci si mette un poco di zucchero, si friggono e si spolverano di zucchero semolato; si mangiano così, o con marmellata, nutella…