Dose per uno stampo da plum-cake da 1,5 l circa.
Se possedete uno stampo da 1 l dimezzate le dosi della ricetta.
250g farina, 350g fichi freschi, 150g zucchero, 150g di burro, 4 uova, 1 bustina lievito, sale, zucchero a velo.
Lavorare a crema il burro con lo zucchero fino ad ottenere un composto bianco e spumoso.
Aggiungere le uova, un pizzico di sale, la farina e il lievito e amalgamare bene.
Sbucciare i fichi e tagliarli a pezzetti e unirli all'impasto.
Foderare uno stampo da plum-cake con carta da forno, rovesciarvi dentro il composto e infornare a 180° per 50 minuti.
Sfornare il plum-cake, privarlo della carta, lasciarlo raffreddare e spolverizzarlo con lo zucchero a velo.
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