Sono molto buone, facilissime da fare
1 kg di sgombri a filetti e spinati
50g di pecorino grattugiato
2 uova
1 bicchiere di latte
qb di pane grattugiato
prezzemolo tritato
olio exv
sale
in una padella mettere filo d'olio e i filetti in unico strato dalla parte della pelle, pizzico sale
Cuocere fino a che cambia di colore la parte superiore del filetto che non va rigirato.
Fare raffreddare
In una ciotola mettere i filetti cotti , abbondante prezzemolo, il formaggio, le uova, il latte e il pane grattugiato
Inumidirsi le mani e impastare bene, fare le polpette
Friggerle con poco olio
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