riso
rosmarino e salvia freschi
salsiccia
olio evo
brodo
sale qb
due dita di vino rosso.
tritare le erbe aromatiche e scaldarle in un tegame adatto per il risotto, con un po' di olio evo. aggiungere la salsiccia spellata e ridotta a pezzetti. una volta che la salsiccia si sia ben rosolata, aggiungere il riso e lasciare tostare. bagnare con il vino, fare evaporare e aggiungere brodo fino a cottura. durante la cottura, se necessario, aggiustare di sale.
non deve essere un riso all'onda, ma abbastanza asciutto.
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