Prendi una zucca piccola e la svuoti raschiando via la polpa fino a formare una ciotola, se poi le ricami i bordi ancora meglio...
Metti la polpa in una pentola con del burro(anche olio ev), pepe (no sale) e
mezzo bicchiere di latte. La cuoci fino a ridurla in una poltiglia. Poi ci aggiungi un po' di curry e se vuoi qualche spezia particolare..... magari anche qualche pezzetto di mandorla.
In un altra padella fai cuocere il riso e circa cinque minuti prima del termine di cottura aggiungi la crema di zucca e un pochino di burro (o olio EV)e abbondante parmigiano per mantecare il tutto.
Metti il riso nella zucca vuota, magari scaldata un momento nel MO.... e magari se trovi delle zucchette piccole le puoi usare come piatto.
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