domenica 8 febbraio 2009

Roches di Mylly

2 albumi freschissimi
125 g di zucchero
150 g di farina di mandorle
20 g di cacao amaro
accendi il forno a 125° C. Prendi le uova e separa i tuorli dagli albumi. In una ciotola versa lo zucchero, la farina di mandorle e il pizzico di sale, quindi mescola bene. Aggiungi il cacao e mescola ancora. A questo punto unisci gli albumi, uno alla volta e falli amalgamare bene all'impasto, che risulterà morbido e malleabile. Rivesti la placca da forno con carta forno. Con l'impasto forma delle palline e sistemale sulla placca distanziandole bene. Inforna le palline per 15 minuti circa. Sforna e fai raffreddare completamente.
Si possono conservare diversi giorni nella solita scatola di latta, chiusa ermeticamente.

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