Salsicce e fave di Aurora

Ingredienti per 3 persone
1,500 kg di fave (con la buccia)
400 g di salsiccia
1 scalogno
vino bianco
sale e pepe (io ho messo il sale aromatico)
Olio exv
Rosolare in un paio di cucchiai di olio oxv lo scalogno affettato.
Aggiungere le salsicce, rosolare e sfumare con il vino bianco.
Salare e pepare e aggiungere le fave ovviamente sbucciate, aggiungere un mestolino di brodo (acqua e dado) e portare a cottura.