300 gr farina
200 gr zucchero
200 gr mandorle
3 uova (solo tuorli)
200 gr burro (fuso)
sale pizzico
buccia di limone tritata
Sbollentare le mandorle spellarle mettere in forno ad asciugare tritarle grossolanamente , mescolarle alla farina la buccia del limone zucchero sale burro fuso e i tuorli leggermente sbattuti, impastare rapidamente e stendere in una teglia imburrata e infarinata lo spessore dela pasta deve essere alta 1 cm ca infornare per ca 30 minuti secondo il forno è cotta quando è dorata.
quando è fredda si rompe a pezzi irregolari, ottima con la grappa!!!
non ricordo la provenienza della ricetta.....
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