mercoledì 4 febbraio 2009

Seppie con piselli di Mylly

800 g di seppie
400g di piselli sgranati
300g di pomodori pelati
½ bicchiere di vino bianco
1 spicchio d’aglio
prezzemolo
olio d’oliva
sale pepe
aceto

Pulisci le seppie e tagliale a strisce di circa 2 dita, lavale bene e asciugale.
Rosola un trito d’aglio e prezzemolo in 8 cucchiai d’olio e prima che l’aglio prenda colore unisci le seppie e falle insaporire un po’; bagnale con un cucchiaio d’aceto e fallo evaporare completamente. Aggiungi il vino e fallo ritirare.
Aggiungi i pomodori e i piselli sgranati, regola di sale e pepe.
Porta a cottura e aggiungi acqua se serve. Servi caldo con del buon pane casereccio.

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