mercoledì 4 febbraio 2009

Spigole al cartoccio di Mylly

per 4 persone:
4 spigole di 200-240g
4 cucchiai d'olio extravergine d'oliva
1 cipolla di Tropea
sale
pepe

Come si procede:
Trita la cipolla, regola di sale e pepe e tieni da parte. Prendi un foglio di carta forno e con un pennello da cucina stendi un po' d'olio, quindi disponi un letto del trito di cipolla e odori, adagia la spigola sul condimento, aggiungine un po' anche all'interno con una pizzico di sale, pennella anche il dorso e aggiungi un altro po' di cipolla tritata. Chiudi il cartoccio (io utilizzo la spillatrice!). Prepara così anche le altre spigole. Accendi il forno a 180°C, disponi i cartocci sulla placca del forno e fai cuocere per 20-25 minuti, dipende dalla grossezza.

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