Il Ricettario del Cortile delle Matte
lunedì 2 febbraio 2009
Stinco di vitello al romer di Fiorella
Marinare lo stinco di vitello con 66cl di birra chiara per un paio d'ore.
Massaggiare la carne con sale, aglio, rosmarino e pepe.
Cuocere nel romer ( solita tecnica) per tre ore
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