pomodori da sugo (possibilmente San Marzano)
2 melanzane
olive nere morbide e snocciolate
un barattolino di capperi sotto sale
una scatola grande di tonno sott’olio
1 mazzetto di basilico
una fetta di pecorino taglaita a cubetti
Cuoci le melanzane “al funghetto” (taglia le menlanzane a cubetti e cuocile con aglio e prezzemolo in olio ben caldo), tieni da parte.
Prepara una salsa di pomodoro fresco e aggiungici i capperi dissalati, il tonno sminuzzato, le olive nere snocciolate e il basilico tagliuzzato. Amalgama e aggiungici le melanzane con tutto il loro condimento. Taglia il pecorino a pezzetti ed aggiungilo al sugo.
Usa preferibilmente pasta corta tipo ditaloni.
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