per 2
200 gr. tagliolini freschi all'uovo
150 gr salsiccia sbriciolata
100 gr. ricotta buona
150 gr. pisellini
un cucchiaio olio evo
sale, pepe
in una padella rosolare la salsiccia con poco olio evo.
aggiungere i piselli e portarli a cottura.
aggiustare di sale se necessario.
prendere 4 cucchiaiate di piselli e frullarli con meta' ridoctta, fino ad avere una crema.
rimettere in padella, aggiungere l'altra ricotta e rendere il tutto omogeneo, aggiungendo qualche mestolo dellìacqua di cottura dei tagliolini.
saltare i tagliolini in padella col sugo e a piacere, peperare generosamente
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