Pasta brisé-2 etti salciccia - 1 etto prosciutto cotto - una mozzarella - 2 etti di fontal -2 etti di Berna - 4 uova
Preparare in una terrina la salciccia a pezzetti aggiungere il prosciutto tagliato alla joulienne, la mozzarella ed il fontal e Berna tagliati a quadretti mescolare bene aggiungendo le quattro uova un po’ di sale ed una spolverata di noce moscata, volendo insaporire ulteriormente mettere un bicchierino di brandy. Mescolare bene e mettere al centro della pasta all'interno del ruoto, chiudere con l'altra pasta tirata con il matterello, forare con la forchetta. Mettere in forno.
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