domenica 1 febbraio 2009

ZUPPA IMPERIALE ZIA FRANCA di Tiziana


Sempre la zia di mio marito
anche questa è una vecchia ricetta, della padrona dove loro erano mezzadri (già questo data la ricetta eh?.-))
è sicuramente meno ricca e grassa della mia ma è comunque buona
Non va cotta, ma messa nel piatto dove si versa sopra il brodo bollente.
E' fatta con farina e non semolino
180 gr farina
80 gr parmiggiano grattugiato
3 uova
1 noce di burro
sale pepe noce moscata
Lavorare, avrà un impasto consistente come una frolla duretta, poi stendere su una teglia unta e infarinata in uno strato sottile. Infornare fino a cottura.

Nessun commento:

Posta un commento