lunedì 2 marzo 2009

Pavlova di Maruzzè



ingredienti:
8 albumi a temperatura ambiente
un pizzico di sale,
8 cucchiai di zucchero (castor) cioe’ fino
6 cucchiaini da te’ di corn flour (maizena)
2 cucchiaini di vanilla essenza,
2 cucchiaini di aceto bianco,
Frutta per decorazione, ( io ho usato 3 kivi 1 banana e 6 fragole
300gr, di panna fresca

Procedimento

Montare gli albumi con il sale a neve, devono essere solidi, aggiungete lo zucchero e la farina mischiate assieme ,
la vanilla, e l’aceto, continuare a lavorare con la frusta electrica per qualche minuto ancora
A questo punto accendere il forno a 120 gr°
Rovesciare l’impasto su una placca coperta da carta forno, aiutarsi con una spatola,in quanto,
non casca facilmente, deve stare “irta”, modellarla a piacere, metterla nel forno,
Per una ora e un quarto , o 1 e mazza a secondo del forno,
spegnete il forno e lasciatela dentro x un'altra ora.
deve fare le crepature al tocco
Trasferitela con la carta su un piatto di portata decoratela con frutta a piacere ,
copritela con ciuffetti di panna montata, ancora altre pezzettini di frutta

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