Prendete dello yoghurt fresco e al naturale (senza zucchero, ne' frutta etc), almeno 1 Litro, mettetelo in pentola e portatelo ad ebollizione per qualche minuto.
Poi, versate il tutto in uno scolapasta dove avrete prima steso uno straccio.
Vedrete che nel giro di qualche ora la parte liquida lascera' straccio e colapasta, e rimane una "pagnottella" , sara' appunto la.... Ricotta!
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