lunedì 2 marzo 2009

Strudel di zia Vittoria - di Fiorella


pasta sfoglia ( io ho usato sfoglia pronta, ma la ricetta prevede di prepararsela da se' Rolling Eyes )
2 mele golden
il succo di mezzo limone
100 gr. uvetta ammollata
due cucchiai di rum
cannella
un cucchiaio di zucchero (io ho usato zucchero di canna)
100 gr. di mostarda bolognese oppure marmellata a piacere
un cucchiaio di nocciole tritate
due cucchiai di pinoli
tuorlo per pennellare la pasta

pelare le mele e tagliarle a dadini. sistemarle in una padella con lo zucchero, il limone, il rum e la cannella
e cuocere per pochi minuti in modo che le mele non si spappolino.
levare dal fuoco, scolare dal liquido ed aggiungere l'uvetta strizzatal i pinoli, le nocciole.
mescolare bene poi aggiungere la mostarda.
- a questo punto la ricetta della zia prevedeva di tagliare dei quadri di
pasta sfoglia, sistemarci sopra un po' di composto e chiudere a fagottino -
stendere la pasta sfoglia e sistemare il ripieno,
arrotolare lo strudel e spennellare con il tuorlo
cuocere per circa 40 minuti a 180°

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