Tagliare ad anelli 2 porri
Tagliare a cubetti 2 patate
Mettere a lessare tutto assieme con un dado vegetale.
Quando le verdure sono cotte, passarla con il frullatore a immersione.
Per togliere quel colore bianco vagamente ospedaliero, ho aggiunto 2 pizzichi di curcuma, ma va bene anche lo zafferano.
Fuori dal fuoco irrorare con un giro di olio exv e un po' di parmigiano o grana grattugiato.
Versare nei piatti con crostini di pane.
Semplice, facile e veloce.
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