Involtini di vitello agli asparagi di Azalea

Questi involtini sono deliziosi!!!


6 belle fette di fesa di vitello
200g di punte d'asparagi
6 uova
100g grana
mezzo bicchiere di Marsala secco
1 rametto rosmarino
80g burro
sale e pepe

Sbattete le uova, salatele, pepatele e fatene 6 frittatine sottili.
Lessate le punte d'asparagi in acqua bollente per 5 minuti.
Stendete su ogni fettina di fesa un pizzico di sale, una frittatina, un mazzetto di asparagi e scaglie di grana.
Avvolgete gli involtini, legateli o fissateli con uno stuzzicadenti e rosolateli nel burro col rosmarino e il Marsala.
Cuocete per 30 minuti, scolate e servite, irrorando col fondo di cottura.