1 porro
pancetta a cubetti
1 bustina di zafferano
pasta (penne o spaghetti)
parmigiano grattugiato
Affettare sottile del porro, sbollentarlo e poi rosolarlo con dei cubetti di pancetta, solo un poco.
Stufarlo aggiungendo man mano poca acqua, finquando diventa quasi trasparente e quasi sfatto.
Aggiungere 1 bustina di zafferano e cuocere ancora qualche minuto, salando e pepando.
Lessare la pasta in acqua salata, spaghetti o penne, scolarla al dente e aggiungerla al sughetto nella padella, saltare ancora un poco.
Fuori fuoco aggiungere il parmigiano grattugiato e mantecare.
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