mercoledì 17 giugno 2009

Cake allo yogurt e mandorle di Gisella

Cake allo yogurt e mandorle

100 g farina 00
100 g farina mandorle
120 g burro morbido
150 g zucchero (anche di canna)
1 vasetto da 125 g di yogurt bianco
3 uova
buccia di un limone non trattato grattugiata
mezza bustina di lievito per dolci
1 pizzico di sale
a piacere: gocce di cioccolato o uvetta ammollata in acqua tiepida

amalgamare a crema burro e zucchero; unire i tuorli, quindi lo yogurt e il sale. Mescolare bene, quindi aggiungere le due farine mescolate al lievito. Aggiungere la buccia di limone, quindi amalgamare delicatamente le chiare montate a neve. Versare in stampo da plumcake e cuocere in forno preriscaldato a 180° per circa 40/45' (prova stecchino)

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