sabato 13 giugno 2009

Pescatrice alla menta di Azalea

700g di pescatrice (coda di rospo)
3 cucchiai di farina
1 lime
4 cucchiai d'olio evo
1 ciuffo di menta fresca
sale e pepe

Grattugia la scorza del lime (non la parte bianca) e tienila da parte.
Spremi il succo.
Elimina la lisca centrale della pescatrice e la pellicina esterna:
Taglia a bocconcini e infarinali.
Scalda l'olio in una padella antiaderente e rosola il pesce, regola di sale e pepe e sfuma col il succo del lime.
Spargi sopra la scorza grattugiata e la menta tritata.
Puoi servire con verdura a piacere o con del riso basmati lessato.

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