giovedì 13 agosto 2009

Zucchine in torta di Azalea

4 zucchine
2 pomodori maturi
150g mozzarella
50g parmigiano grattugiato
1 dl oilo
1 mazzetto di menta fresca
3 cucchiai di pangrattato
sale

Tagliare nel senso della lunghezza le zucchine, salatele e fatele riposare per 10 minuti.
Nell'attesa tagliate a fette rotonde i pomodori, grigliateli su una bistecchiera calda oliata e salateli alla fine.
Grigliate anche le zucchine.
Mettete a strati in una pirofila oliata le zucchine, i pomodori e la mozzarella a cubetti.
Spolverizzare col parmigiano e il pangrattato, aggiungete un filo d'olio e la menta tritata.
Infornare a 200°C per 10 minuti.

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